zupa pomidorowa z dorszem i ciecierzycą

Jako dziecko nie lubiłam zup. Wykręcałam się jak mogłam, byle nie musieć ich jeść. Wyjątkiem był rosół roboty mojej babci. Dziś już nie pozwalam sobie na tego typu ekscesy – mój żołądek domaga się ciepłej strawy regularnie, a zupy są mu niezbędne do normalnego funkcjonowania. Postanowiłam więc urozmaicić nieco klasyczne grochowe, ogórkowe,  itp., by w kuchni nie wiało nudą, a jedzenie nadal sprawiało przyjemność. Tym razem proponuję pomidorową wariację z dorszem i ciecierzycą.

Składniki:

– ok. 250 g filetów z dorsza

– puszka ciecierzycy (400 g)

– 1 średniej wielkości biała cebula

– 5 ząbków czosnku

– papryczka chili

– pół łyżeczki kminu rzymskiego

– łyżeczka kurkumy

– łyżeczka curry

– łyżeczka słodkiej papryki

– olej

– szklanka bulionu warzywnego

– puszka krojonych pomidorów (400 g)

– puszka mleka kokosowego

– świeży lubczyk lub kolendra

Przygotowanie:

Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Czosnek obierz, posiekaj drobno. Papryczkę chili przetnij wzdłuż, usuń miąższ i nasiona, posiekaj.

W garnku o grubym dnie rozgrzej olej, dodaj cebulkę, smaż przez kilka minut aż się zeszkli. Dodaj posiekany czosnek. Smaż chwilę, po czym dodaj papryczkę, kmin rzymski, kurkumę, curry i słodką paprykę. Cały czas mieszaj, by składniki nie przywarły do dna.

W międzyczasie przygotuj bulion, wlej go do garnka. Dodaj odcedzoną ciecierzycę i pokrojone pomidory, gotuj na małym ogniu ok. 10 minut, mieszając co jakiś czas.

Filety z dorsza umyj, jeśli jest taka potrzeba usuń ości, pokrój rybę w kostkę. Dodaj dorsza do gotującej się w garnku zupy. Delikatnie wymieszaj, gotuj ok. 5 minut.

Zmniejsz ogień, dodaj mleko kokosowe i posiekany lubczyk (możesz też dodać go na końcu, posypując danie tuż przed podaniem). Gotuj ok. 5 minut.

Smacznego!

Join the discussion

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *