Nie, nie stałam się nagle mistrzynią kreatywności w kuchni. Podrzucam Wam dzisiaj nieco zmodyfikowany przepis, który znalazłam na stronie Kwestia Smaku. Tym razem kurczak po chińsku z brokułami i sezamem – mieszając składniki sosu, miałam poważne wątpliwości co do efektu końcowego, okazało się jednak, że idealnie trafiliśmy w nasz smak, chociaż muszę tu zaznaczyć, że jest to smak specyficzny, więc kulinarnym tradycjonalistom raczej bym tego dania nie podała, ale… dla mnie bomba 🙂
Składniki:
– 500 g piersi z kurczaka
– 1 brokuł
– 200 g ryżu (takiego, jaki lubicie)
– 1 biała cebula
– 5 ząbków czosnku
– papryczka chili
– ok. 3-5 cm długości korzeń imbiru
– sól
– pieprz
– olej roślinny
– mąka ziemniaczana
– sezam
Składniki sosu:
– ¼ szklanki wody
– ¼ szklanki octu ryżowego
– ¼ szklanki sosu sojowego
– 2 łyżki miodu (naturalnego oczywiście)
Odkroić różyczki brokuła, wrzucić do cedzaka, umyć.
W dużym garnku nastawić wodę, gdy się zagotuje, dodać płaską łyżeczkę soli. Na wrzątek wrzucić różyczki brokuła. Po dwóch minutach brokuły wyjąć, w tej samej wodzie ugotować ryż.
Pierś z kurczaka umyć, pokroić w nieco większą kostkę, doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące ziemniaczanej.
Cebulę obrać i pokroić w niewielką kostkę.
Czosnek obrać i przecisnąć przez wyciskacz do czosnku.
Imbir obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Papryczkę chili obrać, usunąć nasiona, pokroić drobno.
Rozgrzać olej na patelni. Wrzucić pokrojoną cebulkę, smażyć aż się zeszkli. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir oraz pokrojoną papryczkę chili. Całość smażyć ok. 2-3 minuty aż czosnek zacznie przyjemnie pachnieć 🙂
Jeśli jest taka potrzeba, dodać nieco oleju i dorzucić na patelnię obtoczone w mące kawałki kurczaka. Obsmażać do lekkiego zrumienienia, często mieszając.
Wszystkie składniki sosu wlać do miseczki wymieszać. Wlać na patelnię. Dodać różyczki brokułów, gotować razem ok. 3-5 minut.
Na suchą patelnię wsypać ziarno sezamu, uprażyć (powinien być lekko zrumieniony).
Ugotowany ryż wyłożyć na talerz, polać sosem z patelni, na wierzchu ułożyć cząstki kurczaka i brokuły. Całość posypać sezamem – w zależności od upodobań.
Smacznego.
