Latem w mojej kuchni królują sałatki. Przyczyna? Banalna! W ponad trzydziestostopniowym upale nie mam ochoty na stanie przy garach, ociekając potem. Gotowanie ograniczam do minimum, sięgam po szybkie i sprawdzone przepisy na sałatkowe pyszności. Oto jeden z nich.
Składniki na 2 (solidne – jak dla mnie) porcje:
– puszka tuńczyka w oleju (120 g)
– 125 g mozzarelli
– 1 dojrzałe awokado
– roszponka (dwie duże garści)
– zielone oliwki bez pestek (ok. 20-25 sztuk)
– oliwa z oliwek (jeśli będzie potrzebna)
– sól
-świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
W salaterce ułożyć roszponkę. Awokado umyć, przekroić na pół, wyjąć pestkę, wydrążyć miąższ. Fragmenty miąższu ułożyć na roszponce. Całość doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.
Mozzarellę wyjąć z zalewy, pokroić w kostkę, ułożyć na sałacie i awokado. Oliwki przekroić na pół, rozsypać równomiernie w salaterce. Dodać kawałki tuńczyka, całość polać olejem z tuńczyka. Jeśli oleju z tuńczyka jest za mało, skropić oliwą z oliwek. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Podawać z bagietką lub ciabattą.
Smacznego!
